Plats du jour de la semaine

21,90 €
lundi 12 janvier 2026
Caillette de cochon de nos Garrigues et champignons, oignons doux des Cévennes, purée de pommes de terre, sauce charcutière
Mardi 13 janvier 2026
Risotto au riz de Camargue, sauce foie gras, chiffonnade de chorizo, jus de viande
Mercredi 14 janvier 2026
Blanquette de volaille, légumes glacés, crème de carottes, huile de citron
Jeudi 15 janvier 2026
Viande du boucher selon arrivage, grillée, gratin dauphinois, salade du Mas des agriculteurs, sauce vin rouge

Vendredi 16 janvier 2026
Poisson du moment cuit à basse température, espuma de hareng fumé, confit de yuzu, légumes de saison, sauce crustacés

Entrees

Crème de champignons de Paris
19,90 €
éclats de foie gras de canard, émulsion jambon cru et sa julienne croustillante

Velouté de courge, croutons aux céréales
19,90 €
jus de truffes, huile de noisette
Pâté croûte Maison
19,90 €
à la volaille et au foie gras de canard de la ferme de Phalange (Gers), pruneaux et châtaignes, trompettes de la mort, chutney d'oignons doux des Cévennes


Plats

Plat du jour
21,90 €
Du lundi au vendredi uniquement au déjeuner hors jours fériés.
Dos de truite de chez Sylvain Minama
31,90 €
cuit côté peau, nage de légumes hivernaux, bouillon à la sauge thaï
Filet de rouget cuit côté peau
29,90 €
fumet de rouget réduit au safran
Magret de canard grillé
29,90 €
polenta crémeuse aux olives, sauce gastrique, légumes glacés

Produits d Exception

Noix de saint jacques et truffes
45,00 €
noix snackées à la plancha, purée de pommes de terre truffée, jus de truffes et ses copeaux
Suprême de chapon
31,90 €
légumes du mas des agriculteurs, purée de pommes de terre, sauce émulsionnée aux morilles, châtaignes glacées

Desserts

Assiette de fromages région Occitanie
15,90 €
Cappuccino à la châtaigne
15,90 €
ganache au chocolat lacté caramel, crème de châtaigne chaude, chantilly à la vanille, glace chocolat

Citron
13,90 €
Ganache montée au citron, gelée acidulée de jus de citron, financier au sésame noir, éclats de meringue aux zestes, praliné fruits secs
Assortiment de 3 glaces ou sorbets Maison
10,90 €
(abricot, fraise, figue, pistache, café, vanille, chocolat, caramel) chantilly et sa tuile
Café gourmand
10,50 €



Menu enfant

Servi avec une boisson (Jus de Fruits, Coca, Ice Tea, Sirop)
Steak Haché Purée de pomme de terre

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Deux boules de glaces

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(servi jusqu'à 10 ans)

13,90 €

Les producteurs ont du talent...