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De volaille et canard, pistaches, châtaignes et sa chutney aux fruits et oignons doux des Cévennes

Quenelle de brandade de morue, brunoise de betteraves aux fruits secs, crème de betteraves, vinaigrette truffée, croquant sésame

Minestrone de courgettes, vinaigrette au curry, huile d'olive au citron

Epaule confite au thym citron, risotto de riz rond de Camargue, ketchup maison à la nectarine

caviar d'aubergine, légumes du moment , jus de cochon à la sariette

légumes du mas des Agriculteurs en aïoli, huile de shiso

Gelée de cacao, crumble chocolat, crème glacée au café

Sirop aux agrumes, crème chantilly à la vanille, crème pâtissière, sauce caramel passion