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Entrée + Plat39.90 €
Plat + Dessert39.90 €
Entrée + Plat + Dessert44.90 €
Entrée + Plat + Plateau de Fromages + Dessert54.90 €

Entrees

Pâté en croûte à la volaille de Saint Siffret
et foie gras de canard, vinaigrette émulsionnée au curry, chutney aux fruits et oignons doux des Cévennes, jeunes pousses du jardin

Brandade de morue Maison
crème de petits pois et petits pois en vinaigrette au jus de viande et citron, menthe ciselée, tuile au parmesan, tomates cerises confites
Velouté froid d'asperges blanches
asperge verte au sésame et sauce soja, quenelle de caillé de brebis aux herbes, tuile feuille de brick , fleurs du jardin

Plats

Thon rouge de Méditerranée
supp. €6.00
Pavé snacké à la plancha, crème de champignons, légumes du Mas des Agriculteurs, sauce soja et wasabi
Suprême de poulet fermier Bio (gambadeur)
purée de pommes de terre à la tapenade d'olives noires, émulsion aux champignons, légumes rôtis de saison
Emincé de magret de canard
crème de courgettes jaunes, légumes verts du moment, sauce au poivre vert

Fromages

Assiette de 3 fromages de la région Occitanie

Desserts

Pavlova aux fraises
meringue croquante, chantilly à l'estragon, fraises et son coulis, sorbet à la fraise et sa tuile

Crémeux au citron basilic
Ganache au chocolat blanc, biscuit au citron, coulis sucré au basilic, crème glace citron confit, crumble fleur de sel et chips de basilic