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servie froide, brandade de morue Maison, légumes verts à la menthe, vinaigrette miel curry et son croustillant

vinaigrette à l'estragon, espuma de pommes de terre, tuile au sésame

à la volaille et foie gras de canard, champignons, chutney de fruits et oignons doux des Cévennes

façon boeuf carottes, tomates séchées, champignons de Paris glacés, jus de braisage au thym citron

rôties et fondantes, oeuf Bio poché, sauce Hollandaise, copeaux de légumes, herbes du jardin

cuite à basse température, tomates confites aux épices, légumes vert, sauce vin blanc

brownie au chocolat 72% et sa ganache montée au cacao, sauce praliné, crème glacée à la framboise, tuile au chocolat

biscuit moelleux au citron, émincé de fraise crème diplomate, écume de verveine, sorbet aux fraises Gariguettes, tuile croustillante

espuma au yaourt, biscuit au miel de châtaignier de chez Mr Flayol (cévennes), meringue croquante au thé noir, brunoise de pommes Chanteclerc