Plats du jour de la semaine

21,90 €
lundi 15 septembre 2025
Risotto au riz de Camargue aux champignons, émincé de poisson fumé (saumon et haddock), sauce émulsionnée aux crustacés, huile de citron
Mardi 16 septembre 2025
Tarte fine à la tomate Cœur de Bœuf, œuf mollet, confit d'oignons doux au vinaigre balsamique, salade de jeunes pousses, magret de canard fumé, vinaigrette aux anchois
Mercredi 17 septembre 2025
Suprême de volaille grillé, purée de pommes de terre, sauce à la fourme d'Ambert, jus de volaille au thym
Jeudi 18 septembre 2025
Tartare de taureau aux graines de moutarde, tomates confites, frites fraîches maison, sauce gribiche

Vendredi 19 septembre 2025
Poisson selon arrivage cuit à basse température, butternut à la noisette, wok de légumes croquants, bouillon parfumé à la sauge thaï

Entrees

Rillettes de ventrèche de thon rouge de Méditerranée
19,90 €
escabèche de carottes multicolores, crème pourpre au gingembre, copeaux de carottes au cumin

Tarte fine revisitée aux oignons doux des cévennes
19,90 €
confits, crème à la sarriette et tomates, beignet d'oignons doux
Escargots de la Vaunage
19,90 €
toast de pain de campagne, quenelles de duxelles de champignons, espuma aux feuilles d'épinards, crème de champignons du moment


Plats

Plat du jour
21,90 €
Du lundi au vendredi uniquement au déjeuner hors jours fériés.
Végétal de tomate Cœur de Bœuf confite
21,90 €
sauce tomate et citronnelle réduite, herbes fraîches, pesto au basilic du jardin, caviar d'aubergine et se lamelles rôties
Poisson selon arrivage
35,90 €
crème de lentilles au xérès, légumes du moment, sauce soja et émulsion wasabi
Rognons de veau caramélisés
28,90 €
boulgour de chez Mr Bastide aux saveurs Tajine, jus de veau aux épices

Produits d Exception

Pièce de viande (origine France)
32,90 €
purée de pommes de terre, sauce poivre vert, légumes du Mas
Tête de veau (origine France) caramélisée à la plancha
28,90 €
purée de pommes de terre, légumes de saison, sauce gribiche et son jus de veau

Desserts

Assiette de fromages région Occitanie
15,90 €
Figues
13,90 €
rôties au miel de fleurs, crème vanille, biscuit aux amandes, chouchou à la fleur de sel, crème glacée à la figue

Poire
13,90 €
confite à basse température, sablé Breton, crème à l'anis, tuile croustillante, crème glacée à la réglisse
Prunes
13,90 €
clafoutis aux prunes, crème glacée à la vanille, raisins frais et prunes rouges; tuile croustillante


Assortiment de 3 glaces ou sorbets Maison
10,90 €
(abricot, fraise, framboise, pistache, café, vanille, chocolat) chantilly et sa tuile
Café gourmand
10,50 €

Menu enfant

Servi avec une boisson (Jus de Fruits, Coca, Ice Tea, Sirop)
Steak Haché Purée de pomme de terre

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Deux boules de glaces

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(servi jusqu'à 10 ans)

13,90 €

Les producteurs ont du talent...